动物源性食品安全快速检测及酶联免疫吸附方法的应用

被引：12

作者：

周宏琛

闫秋成

田晓林

朱涛

机构：

[1] 济宁出入境检验检疫局技术中心

来源：

肉类研究 | 2006年 / 03期

关键词：

动物源性食品安全; 快速检测; 酶联免疫吸附方法(ELISA);

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

本文介绍了动物源性食品安全的定义和存在的主要问题,重点阐述了酶联免疫吸附方法(ELISA)在兽药残留、农药残留、动物疫病、微生物、动物毒素快速检测中的应用。

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页数：4

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