不同品种马铃薯贮藏期间干物质与淀粉含量之间的关系

被引：16

作者：

赵萍

巩慧玲

赵瑛

杨俊峰

机构：

[1] 兰州理工大学生命科学与工程学院

[2] 甘肃省农业科学院果树所

[3] 甘肃省定西地区旱作农业科研推广中心

来源：

食品科学 | 2004年 / 11期

关键词：

马铃薯; 干物质; 淀粉; 贮藏;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS215 [薯类制食品];

学科分类号：

摘要：

针对10个栽培马铃薯品种贮藏期间干物质及其主要成分淀粉含量的变化和关系展开了研究。结果表明,在6个月的贮藏期中10个品种间马铃薯干物质含量有极显著差异(p<0.01),同品种马铃薯贮藏期间干物质含量无显著变化;不同品种间以及贮藏期间马铃薯的淀粉含量均有极显著地差异(p<0.01);马铃薯贮藏期间干物质含量和淀粉含量之间存在极显著地正相关关系;耐贮藏品种为斯诺登和甘农1号,较耐贮藏的品种为渭薯8号、大西洋、蝉内贝克、夏波蒂。

引用

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共 5 条

[1] 马铃薯生产加工现状及发展前景 [J].