保健蔬菜酸奶的研制

被引：5

作者：

袁晋云

机构：

[1] 吕梁市食品研究所

来源：

科技情报开发与经济 | 2006年 / 24期

关键词：

保健蔬菜酸奶; 胡萝卜; 奶粉; 发酵工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.54 [发酵乳制品];

学科分类号：

083606 [微生物发酵工程];

摘要：

介绍了以胡萝卜、奶粉为主要原料的保健蔬菜酸奶的研制方法,并对其发酵工艺条件、原料和稳定剂的情况进行了探讨。

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页码：193 / 194

页数：2

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