超声波技术在牛乳成分检测中的应用

被引：8

作者：

孙选

李国平

艾长胜

机构：

[1] 济南大学机械工程学院

来源：

济南大学学报(自然科学版) | 2007年 / 02期

关键词：

牛乳成分; 超声波; 电导率; 快速检测;

D O I：

10.13349/j.cnki.jdxbn.2007.02.004

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

在综合分析当前牛乳成分检测方法的基础上,提出一种应用超声波声速、衰减系数和电导率相结合,检测牛乳主要成分浓度的方法,详细阐述了基于该方法的仪器构成。经在实验室和工业现场使用表明,该仪器具有检测精度高(脂肪、蛋白质、乳糖检测精度均优于0.1%)、稳定性好(重复性变异系数小于0.02)、速度快(80个样/小时)、成本低、操作简单等特点,它适合在实验室、乳品加工业、乳品收购站等场合使用。

引用

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页数：4

共 12 条

[1]

Ultrasound For Characterizing Liquid BasedFood Products 1 Acoustic Spectroscopy. Dukhin A S,,Goetz P J. . 2002

[2]

应用红外光谱技术进行牛奶成分检测的研究[D]. 常敏.天津大学 2004

[3] 采用近红外光谱技术检测牛奶中脂肪、蛋白质及乳糖含量 [J].