中国蒸馏酒年代考

被引：22

作者：

孟乃昌

机构：

[1] 太原工学院化工系

来源：

中国科技史料 | 1985年 / 06期

关键词：

D O I：

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摘要：

<正> 用蒸馏法制造含酒精(乙醇)量较高的饮用酒,今称白酒或烧酒.我国蒸馏创制于何时?是自创还是传入?国内外持不同意见已达数十年之久,迄无定论.其难点首先在于资料的缺乏和分散;其次是古酒样品和古代蒸馏器发现极少;古蒸馏酒实物至今所获亦少.笔者就这一问题涉猎较多史料,并从不同侧面加以分析,为进一步解决这一问题提出一些看法.

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