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天然食品添加剂手册.[M].凌关庭主编;.化学工业出版社.2000,
大枣多糖脱色的工业化试验
被引：33
作者：
姚文华
尹卓容
机构：
[1] 山东轻工业学院
来源：
关键词：
多糖;
脱色工艺;
正交试验;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS244 [制糖工艺];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
讨论了大枣多糖的脱色最佳条件,正交试验确定双氧水脱色的最佳工艺:双氧水添加量为多糖溶液体积的40%,调节pH8·8,40℃水浴4h,脱色率可达95·4%,多糖的损失率仅为4·8%。AB-8树脂脱色率可达74·48%,多糖损失率为5·6%,两种方法工艺简单,适用于工业化生产。
引用
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