食品亚硝酸盐来源与检测方法

被引：21

作者：

杨丽

黄雪琳

王娟

机构：

[1] 东莞出入境检验检疫局

来源：

粮食与油脂 | 2011年 / 11期

关键词：

亚硝酸盐; 食品安全; 食品添加剂;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.3 [饮食中毒与饮食性疾病的预防];

学科分类号：

摘要：

为正确认识和解决食品中亚硝酸盐残留和超标问题,该文对食品中亚硝酸盐来源、危害及检测技术进行综述。

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