野生鸡■菌的蛋白质和水溶性多糖分析

被引：4

作者：

黄民权

卢应京

机构：

[1] 中国科学院华南植物研究所华南植物园

[2] 中国科学院华南植物研究所华南植物园广州

[3] 广州

来源：

关键词：

鸡■菌; 可消化蛋白质; 氨基酸组成; 水溶性多糖;

D O I：

10.16488/j.cnki.1005-9873.1999.04.011

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

分析了野生鸡■菌(Termitomyces albuminosus)的可消化蛋白质含量、氨基酸组成和水溶性多糖含量。研究结果显示,除赖氨酸外,它含有理想水平的所有人体必需氨基酸,尤其是含硫的人体必需氨基酸,并含有14.3％的水溶性多糖。

引用

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共 5 条

[1] 瓶栽鸡從菌试验简报 [J].

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