柚果皮中生理活性成分研究进展

被引：130

作者：

贾冬英

姚开

谭敏

张铭让

机构：

[1] 四川大学轻工与食品学院

来源：

关键词：

柚果皮; 黄酮类化合物; 类柠檬苦素; 天然色素; 香精油;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2001.11.018

中图分类号：

TS201.4 [食品营养学];

学科分类号：

摘要：

对柚果皮中黄酮类化合物、类柠檬苦素、天然色素及香精油的化学组成、分布、药理作用及应用等进行综述

引用

页码：74 / 78

页数：5

共 14 条

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