桑叶叶蛋白提取工艺的研究

被引：27

作者：

江洪波

雷挺

机构：

[1] 长江大学生命科学学院

来源：

农产品加工(学刊) | 2007年 / 12期

关键词：

桑叶; 叶蛋白; 提取工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ936 [化学加工过程];

学科分类号：

083602 [酶（蛋白质）工程];

摘要：

探讨桑叶叶蛋白提取的工艺条件。结果表明,桑叶叶蛋白提取的最佳工艺条件为:在温度60℃下,以质量分数0.7%的NaOH溶液为浸提剂,浸提时间20min,料液比为1∶4,絮凝温度75℃,叶蛋白提取率为4.42g/100g。

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