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电位滴定法测定葡萄酒中还原糖含量的研究
被引：15
作者：
偰德翱
机构：
[1] 芜湖产品质量监督检验所
来源：
关键词：
电位滴定法;
葡萄酒;
还原糖;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS261 [酿酒工业];
学科分类号：
摘要：
根据直接滴定法的原理,应用电位滴定法测定了葡萄酒中的还原糖含量。结果表明,该法检测灵敏度高,方便快捷,测定结果符合葡萄酒中糖含量标准。检测结果的标准偏差为0.09,RSD为4.09%,回收率在92.8%～113.2%之间,平均回收率为102.16%。
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