山野菜、食用菌复合软包装罐头加工工艺

被引：3

作者：

高云

王霞

机构：

[1] 鞍山钢铁学院高职院轻工系

来源：

食品研究与开发 | 2002年 / 01期

关键词：

山野菜; 食用菌; 软包装;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS295 [罐头产品];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文以山芹菜、蕨菜、竹笋、银耳、金针菇、滑子蘑等6种天然山野菜及食用菌为原料,经过修整、护色、预煮、漂洗、密封、杀菌等过程,研制开发了混合山菜软包装罐头。

引用

页码：37 / 39

页数：3

共 10 条

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