苦菜中可溶性多糖提取工艺研究

苦菜具有治疗痢疾的作用。经研究发现 ,苦菜的茎叶及其浸出物还有较强的抗便秘作用。为了确定苦菜浸出物中抗便秘有效成分 ,对苦菜中可溶性多糖的提取工艺进行了研究 ,对料液比、温度、时间分别进行了单因素试验和 L9(33)正交试验 ,并通过极差、方差分析对提取过程中显著影响提取率的因素进行了统计分析。结果显示最佳工艺为料液比 1∶ 2 0、温度 10 0℃、6 h,用改良的苯酚 -硫酸法测定最佳提取工艺时多糖提取率 ,其提取率 (相对于被提取的苦菜质量 )达到 2 .5 8%。