蔬菜可食性包装纸加工方法的研究

被引：6

作者：

黄紫娟

陆宁

机构：

[1] 安徽农业大学茶与食品科技学院

来源：

农产品加工(学刊) | 2009年 / 12期

关键词：

蔬菜纸; 增稠剂; 可食性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS206.4 [包装材料];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

以芹菜、卷心菜及冬瓜为原料,探讨了蔬菜包装纸的制作工艺条件。结果表明,采用CMC作为增稠剂,平板玻璃为成型载体,经热风干燥成型后用质量分数为3%的甘油浸渍,所得蔬菜纸性能最佳,最终水分含量为10%,厚度为0.1mm。

引用

页码：60 / 62+65 +65

页数：4

共 11 条

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