核桃多酚对酪氨酸酶的作用

被引：16

作者：

朱亚新 ^{[1
]}

陈朝银 ^{[1
]}

赵声兰 ^{[2
]}

机构：

[1] 昆明理工大学生命科学与技术学院

[2] 云南中医学院中药学院

来源：

食品工业科技 | 2014年 / 35卷 / 22期

关键词：

核桃; 多酚; 酪氨酸酶;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.075

中图分类号：

TS201.25 [];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

核桃多酚主要含黄酮类和酚酸类化合物,它们不仅能通过干扰酪氨酸酶活性而影响黑色素合成及黄褐斑的形成,也有很好的抗紫外线、抗氧化、清除自由基等功效,是一种很有潜力的天然护肤因子。本文就核桃多酚对酪氨酸酶的作用作一综述,为综合利用核桃资源开发天然植物祛斑产品提供参考。

引用

页码：382 / 385+391 +391

页数：5

共 33 条

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