花生红衣总多酚抑制酪氨酸酶活性和抗氧化作用研究

被引：4

作者：

曹伟伟 ^{[1
]}

朱晓娜 ^{[1
]}

李明静 ^{[1
,2
]}

机构：

[1] 河南大学化学化工学院

[2] 河南大学河南省天然药物与免疫工程重点实验室

来源：

食品工业科技 | 2013年 / 34卷 / 09期

关键词：

闪式提取; 花生红衣; 酪氨酸酶; DPPH自由基;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.010

中图分类号：

R285.5 [中药实验药理];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

通过单因素实验和正交实验,确定了闪式提取花生红衣总多酚的最佳工艺条件;并研究了花生红衣总多酚对酪氨酸酶的抑制作用及清除DPPH自由基的能力。闪式提取最佳工艺条件为:乙醇浓度80%,料液比1∶25(g/mL),提取电压90V,提取3次,每次2min,该条件下,花生红衣总多酚的平均提取率为96.94%;花生红衣总多酚对酪氨酸酶的抑制率达到50%(IC50)时所需的花生红衣总多酚的质量浓度为0.451mg/mL,最高抑制率可达89.65%;并且花生红衣总多酚清除DPPH自由基的能力大于VC,稍弱于没食子酸。

引用

页码：242 / 245+249 +249

页数：5

共 11 条

[1] 千里光黄酮类化合物清除DPPH自由基的作用 [J].