天然香味料──风味化酵母精在肉制品中的应用

被引：8

作者：

廖国洪

罗裕芳

机构：

[1] 东莞市东糖实业集团公司!广东

来源：

食品与机械 | 1999年 / 01期

关键词：

酵母精; 鲜味; 肉制品; 食品; 风味; 肉类香精; 香味料; 天然;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.1999.01.012

中图分类号：

TS251 [屠宰及肉类加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

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共 2 条

[1] 调味型酵母抽提物及其在食品工业中的应用 [J].

廖国洪 .

中国调味品 , 1995, (09) :2-3+14+4

[2] 作为调味料的酵母提取物的特性和应用 [J].

盛国华 .

中国调味品 , 1995, (08) :2-5