苜蓿叶蛋白提取工艺条件对蛋白质含量的影响

被引：28

作者：

阎巧娟

李道娥

刘向阳

郭佩玉

韩鲁佳

机构：

[1] 中国农业大学非常规饲料研究所!北京清华东路号中国农业大学（东校区）信箱，

[2] 中国农业大学非常规饲料研究所

来源：

关键词：

苜蓿; 叶蛋白; 加热法; 蛋白质含量;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ91 [农产物化学加工工业];

学科分类号：

082903 ;

摘要：

研究了加热法提取工艺条件对苜蓿叶蛋白蛋白质含量的影响。通过不同pH值和苜蓿的不同生长期的单因素，以及不同加水比例、加盐比例、提取液pH值和絮凝温度对蛋白质含量影响的多因素试验，得出了制取高蛋白质含量叶蛋白的提取工艺条件。

引用

页码：92 / 95

页数：4