Folin-Ciocalteu比色法测定橄榄中多酚含量的研究

被引:63
作者
何志勇
夏文水
机构
[1] 江南大学食品学院
关键词
橄榄; 多酚; 比色法;
D O I
暂无
中图分类号
TQ351.014 [];
学科分类号
摘要
采用Folin-Ciocalteu比色法研究了橄榄多酚的定量测定方法。结果表明:橄榄多酚提取液在加入Folin-Ciocalteu试剂1.5mL、10%Na2CO36mL、反应时间2h、温度30℃的条件下进行显色,并于765nm处测定其吸光值,多酚质量浓度在7~70mg/L范围内与吸光值有良好的线性关系,根据此线性回归方程进行橄榄多酚的定量测定,该方法简单方便、稳定性好、准确度高。
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