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米糠纤维饮料的研制
被引：15
作者：
林学岷
崔蕊静
李恩科
机构：
[1] 河北农业技术师范学院食品工程系!昌黎,,河北农业技术师范学院食品工程系!昌黎,,唐山经济贸易学校!滦县,
来源：
关键词：
米糠;
纤维饮料;
品质;
稳定性;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS275.4 [功能饮料];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
研究以米糠为原料，辅以花生提取液及辅料，研制出一种新型食品——米糠纤维饮料。结果表明：添加8％－10％的米糠纤维粉，0．06％海藻酸钠+0．06％琼脂复合稳定剂，所得制品品质和稳定性均最佳。
引用
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