无梗五加果黄酮类化合物生物活性研究

被引：17

作者：

冯颖 ^{[1
]}

王建国 ^{[2
]}

孟宪军 ^{[1
]}

张奇 ^{[1
]}

王晶晶 ^{[1
]}

机构：

[1] 沈阳农业大学食品学院

[2] 辽宁省质量技术监督局

来源：

食品研究与开发 | 2008年 / 01期

关键词：

无梗五加; 黄酮; 抗氧化; 自由基; 抑菌;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

采用烘箱高温诱导法、化学发光法和滤纸片法分别测定了无梗五加果大孔吸附树脂纯化后的总黄酮抗油脂氧化、清除自由基的能力及对供试菌种的抑菌效果。结果表明,无梗五加果树脂纯化后的总黄酮具有抗油脂氧化、清除羟自由基和超氧自由基的能力,并具有一定的抑菌活性,随总黄酮浓度的增加,其抗油脂氧化、清除自由基的能力及抑菌活性均随之增强。

引用

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页数：4

共 6 条

[1] 黄酮类化合物抑菌作用的研究进展 [J].