共 6 条
鱼蛋白水解的研究进展
被引：53
作者：
论文数: 引用数:
h-index:
机构:
论文数: 引用数:
h-index:
机构:
机构：
[1] 东北农业大学!哈尔滨
来源：
关键词：
鱼蛋白水解;
功能特性;
脱苦;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
对鱼蛋白水解的研究现状进行了分析，并对鱼蛋白酶解这一生产工艺的主要研究内容进行综述。
引用
收藏
页码：31 / 34
页数：4
相关论文
共 6 条
- [1] 淡水鱼露的研制[J]. 中国水产, 1998, (06) : 52 - 53熊光权熊光权论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0何建军何建军论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0叶丽秀叶丽秀论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0
- [2] 从鳕鱼碎肉中提取水解蛋白附视频[J]. 海洋湖沼通报, 1995, (04) : 33 - 39王长云王长云论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 青岛海洋大学水产学院林洪林洪论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 青岛海洋大学水产学院周东周东论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 青岛海洋大学水产学院李钐李钐论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 青岛海洋大学水产学院魏玉西魏玉西论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 青岛海洋大学水产学院
- [3] 低盐液化鱼蛋白粉的研究[J]. 食品工业, 1994, (05) : 50 - 52何建君何建君论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 湖北省农科院加工所!张弘张弘论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 湖北省农科院加工所!陈建华陈建华论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 湖北省农科院加工所!熊光权熊光权论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 湖北省农科院加工所!陆缨陆缨论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 湖北省农科院加工所!叶丽秀叶丽秀论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 湖北省农科院加工所!
- [4] 淡水鱼制备混合氨基酸的研究[J]. 中国水产, 1993, (01) : 34 - 35陈建华陈建华论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0张弘张弘论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0熊光权熊光权论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0陆缨陆缨论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0叶丽秀叶丽秀论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0何建君何建君论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0
- [5] 低值淡水鱼的酶法水解[J]. 中国水产, 1992, (08) : 39 - 40熊光权熊光权论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0张弘张弘论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0