花生粕营养成分分析

被引：104

作者：

梅娜

周文明

胡晓玉

李玲玲

机构：

[1] 西北农林科技大学理学院

来源：

西北农业学报 | 2007年 / 03期

关键词：

花生粕; 营养成分; 总黄酮; 蛋白质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S565.2 [花生];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

对花生粕的化学成分进行系统预试和分析测定表明,花生粕含有丰富的有效物质-黄酮类、氨基酸、蛋白质、鞣质、糖类、三萜或甾体类化合物等成分;并对主要有效成分作了含量测定,其中,总黄酮含量高达1.095 mg/g,蛋白质含量达48.68%,多糖含量为32.50%,灰分5.61%,维生素E 0.871 mg/100g,氨基酸含量丰富、种类齐全,总量为37.504 g/100g,必需氨基酸14.362 g/100 g,并含有Mg、K、Ca、Fe、Na、Zn、P、Cu、Mn等多种矿质元素。花生粕具有潜在的综合利用价值。

引用

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