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不同贮藏方式下橘皮精油含量的变化
被引：8
作者：
郭润霞
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张喻
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谭兴和
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王锋
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蔡文
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胡笑安
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,2
]
机构：
[1] 湖南农业大学食品科技学院
[2] 食品科学与生物技术湖南省重点实验室
来源：
关键词：
橘皮;
贮藏方式;
精油含量;
变化;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS225.19 [];
学科分类号：
摘要：
为探讨橘皮在不同贮藏方式下精油含量的变化规律,以温州蜜柑皮、椪柑皮和柚皮为原料,分别采用-20℃和-40℃低温冻藏,以及避光、不避光常温干藏4种方式贮藏橘皮,并定期测定橘皮中精油含量。结果表明:不同品种柑橘皮中精油含量不同;贮藏期间,3种橘皮精油含量均有不同程度的减少;温州蜜柑皮和椪柑皮-40℃低温冻藏,柚皮避光和不避光常温干藏,均能较好地保留其中精油。
引用
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页数：4
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