柑橘皮渣抑菌成分提取工艺研究

被引：7

作者：

张丽杰

赵天涛

全学军

张云茹

机构：

[1] 重庆工学院生物工程学院

来源：

食品研究与开发 | 2009年 / 30卷 / 02期

关键词：

柑橘皮渣; 类黄酮; 类柠檬苦素; 正交试验; 抑菌作用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ914.1 [农产物化学加工];

学科分类号：

082805 [农业机械化与装备工程];

摘要：

以柑橘皮渣粗提物中具有抑菌作用的类黄酮和类柠檬苦素为研究对象,进行正交试验优化,得最佳操作条件为:温度30℃,用90%的乙醇溶液按固液比1∶6加入到柑橘皮渣中,摇床转速200r/min连续提取8h得柑橘皮渣粗提物。此粗提物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌具有良好的抑菌作用,抑菌圈的直径分别是5.9、5.7、6.0mm。

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页数：4

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