双低菜籽营养保健油的生产及开发

被引：2

作者：

李起潮

曾益坤

机构：

[1] 湖州职业技术学院

[2] 湖州职业技术学院浙江湖州

[3] 浙江湖州

来源：

关键词：

双低油菜籽; 营养保健油; 开发; 热榨; 冷榨;

D O I：

10.16210/j.cnki.1007-7561.2005.04.016

中图分类号：

TS225.14 [];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

目前我国双低油菜种植面积和产量已超过全部油菜籽的一半以上,由于双低菜籽油富含不饱和脂肪酸,具有优越的营养和保健功能,故被列为一种天然的营养食品。介绍了双低油菜籽的脂肪酸组成及营养保健功能,双低菜籽油的冷榨和热榨两种制备工艺,提出了冷榨天然双低菜籽油和双低菜籽营养保健油的开发途径。

引用

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