正交试验法优选辣椒中辣椒素提取工艺的研究

被引：12

作者：

高艺

周春山

蒋新宇

陈龙胜

陈艳

机构：

[1] 中南大学化学化工新技术研究所

[2] 中南大学化学化工新技术研究所湖南长沙

[3] 湖南长沙

来源：

林产化学与工业 | 2005年 / 02期

关键词：

辣椒; 辣椒素; 正交试验;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ914.1 [农产物化学加工];

学科分类号：

082903 ;

摘要：

研究了辣椒中活性成分辣椒素的最佳提取工艺条件。在单因素试验的基础上,用正交试验法对辣椒素的提取工艺进行优选,选用L9(34)进行正交试验,以辣椒素的得率为指标,考察乙醇浓度、提取温度、提取时间以及料液比对辣椒素提取的影响。得到的最佳工艺条件为:温度70℃,时间0.5h,提取溶剂为70%的乙醇,料液比(质量∶体积)1∶10,提取次数3次。

引用

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页数：4

共 6 条

[1] 酶法提取辣椒素酶解条件的研究 [J].