华南主要野生蔬菜氨基酸含量及营养价值评价

被引：29

作者：

郭巨先

杨暹

机构：

[1] 华南农业大学园艺系

[2] 华南农业大学园艺系广州

[3] 广州

来源：

中国野生植物资源 | 2001年 / 06期

基金：

广东省自然科学基金;

关键词：

野生蔬菜; 氨基酸; 营养;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.4 [食品营养学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

通过分析华南地区八种主要野生蔬菜的氨基酸含量 ,对其氨基酸营养进行评价 ,并和菜心进行了对比 ,发现八种野生蔬菜除不含胱氨酸外 ,其它氨基酸含量均很丰富 ,是有利用人体氨基酸营养平衡的天然绿色食品

引用

页码：63 / 65

页数：3

共 6 条

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