枯草芽孢杆菌酶在工业生产中的应用

被引：26

作者：

马明 ^{[1
]}

杜金华 ^{[2
]}

机构：

[1] 山东农业大学生命科学学院

[2] 山东农业大学食品科学与工程学院

来源：

山东科学 | 2006年 / 03期

关键词：

枯草芽孢杆菌; 酶; 工业生产; 应用展望;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ920 [一般性问题];

学科分类号：

摘要：

枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)是当今工业酶的主要生产菌种之一,由于其产酶量高、种类多、安全性好、环保等优点在现代工业生产中被广泛应用,其发酵生产的酶在食品、饲料、洗涤、纺织、皮革、造纸、医药等领域均发挥着十分重要的作用。本文详细地综述了枯草芽孢杆菌工业酶的应用情况,对其发展趋势进行了展望。

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