燕麦胶的功能与提取方法

被引：9

作者：

李漾

朱永义

机构：

[1] 郑州工程学院

[2] 郑州工程学院河南郑州

[3] 河南郑州

来源：

粮食与饲料工业 | 2001年 / 12期

关键词：

燕麦胶; 可溶性纤维; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS210.1 [基础科学];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

燕麦胶作为一种可溶性膳食纤维能够降低人体中胆固醇的含量 ,是一种新兴的脂肪替代品。简要介绍了燕麦胶的性质、主要成分、提取方法和它的生理功能

引用

页码：40 / 41

页数：2

共 4 条

[1] 膳食纤维在功能性食品中的应用 [J].

哈特姆特·伯林格尔 .

中国食品工业, 2001, (01) :34-34

[2] 小宗粮食加工(一) [J].

顾尧臣 .

粮食与饲料工业, 1999, (04) :12-16

[3] 燕麦──一种综合利用范围广泛的粮食作物 [J].

田养池 .

粮油食品科技, 1994, (01) :37-39

[4]

Oat β-glucan-amylodextrins: Preliminary preparations and biological properties[J] . G. E. Inglett,R. K. Newman.Plant Foods for Human Nutrition . 1994 (1)

← 1 →