豆粕抗营养因子及其生物改性的研究

被引：41

作者：

高美云 ^{[1
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张通 ^{[1
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刘宾 ^{[2
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滕达 ^{[2
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田子罡 ^{[2
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王建华 ^{[2
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机构：

[1] 内蒙古工业大学化工学院

[2] 农业部饲料生物技术重点实验室

[3] 中国农业科学院饲料研究所基因室

来源：

中国饲料 | 2010年 / 03期

关键词：

豆粕; 抗营养因子; 微生物发酵法;

D O I：

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2010.03.007

中图分类号：

S816.4 [蛋白质饲料、能量饲料];

学科分类号：

摘要：

豆粕是饲料工业应用最广泛的植物性蛋白质原料,但由于存在多种抗营养因子,降低了豆粕利用率。微生物发酵法不仅可有效去除豆粕抗营养因子,而且能积累有益代谢产物,提高豆粕营养价值。本文综述了豆粕抗营养因子种类、特征及其作用机理,重点论述了微生物发酵豆粕增值除弊的研究进展。

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页数：5

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