过氧化氢酶的检测方法及其在大米贮藏中的应用

被引：13

作者：

朱星晔

韩育梅

机构：

[1] 内蒙古农业大学食品科学与工程学院

来源：

农产品加工(学刊) | 2010年 / 08期

关键词：

过氧化氢酶; 活性测定; 大米;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS212.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

介绍了过氧化氢酶的概况,总结了过氧化氢酶活性的测定方法及过氧化氢酶在大米贮藏中的应用。

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页码：103 / 105

页数：3

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