热带水果中抗氧化物质的抑肿瘤和降血脂活性

被引：9

作者：

张海德

杨晓泉

李琳

郭祀远

肖凯军

张水华

机构：

[1] 华南理工大学食品与生物工程学院!广州

来源：

食品与发酵工业 | 2001年 / 07期

关键词：

热带水果; 抗氧化剂; 抗肿瘤; 血脂;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2001.07.015

中图分类号：

TS201.4 [食品营养学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

热带水果中存在不少具有抑瘤和降血脂活性的抗氧化物质。本文综述了热带水果抗氧化物质的分离和生理活性研究的现状及其应用前景

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页码：59 / 64

页数：6

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