姜精油的GC/MS分析研究

被引：18

作者：

孙亚青

李景明

李丽梅

倪元颖

机构：

[1] 中国农业大学食品科学与营养工程学院

[2] 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京

[3] 硕士研究生

[4] 北京

[5] 博士

来源：

食品与发酵工业 | 2004年 / 06期

关键词：

同时蒸馏萃取; 气相色谱; 姜精油;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2004.06.021

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

利用同时蒸馏萃取法 (SDE)从冷冻干燥的姜中萃取姜精油。通过GC、GC/MS技术进行定性与定量分析。结果显示 ,用该法能够有效地提取到姜精油 ,感官分析提取物具有生姜典型气味 ,其组成成分主要以萜烯类化合物为主 ,以色谱峰面积归一化法计算 ,含量最高的姜烯占41 2 2 %,其次是金合欢烯 ( 1 3 49%) ,β 倍半水芹烯 ( 1 3 1 7%) ,同时含有醇类 ( 2 85 %)、酮类( 2 2 4%)、醛类 ( 0 5 9%)、其他 ( 1 71 %)等组分。此法萃取的姜油共检测出 1 2 7种化合物 ,经GC/MS分析鉴定出 96种组分 ,占色谱峰总面积的 95 95 %。

引用

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