大豆异黄酮的提取工艺及其对血凝调节的影响

采用多种溶剂浸提法从大豆粕中提取大豆异黄酮(SI)，并经薄层色谱和高效液相色谱与标准品比较鉴定后，在高血脂动物实验中观察了SI对大鼠血凝调节的影响。结果表明，本实验提取样品与标准品性质相符，为含染料木甙和大豆甙的混合物，经酸水解后生成染料木素和大豆素。高脂膳食动物添加SI实验显示，SI显著改善高脂食料所致动物血凝系统异常。