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金樱子粗多糖的脱蛋白研究
被引：43
作者：
刘晓红
肖凯军
机构：
[1] 华南理工大学轻工与食品学院
来源：
关键词：
金樱子;
多糖;
脱蛋白;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.1 [基础科学];
学科分类号：
083203 [农产品加工及贮藏工程];
摘要：
采用Sevag法、酶法、酶法与Sevag法相结合对金樱子多糖进行脱蛋白研究。结果表明,酶法与Sevag法结合脱蛋白效果最佳,具体操作条件为酶用量为底物浓度的1%、pH为6.0时、60℃水浴3h,再加入占总体积1/5的氯仿-正丁醇(5∶1)溶液进行脱蛋白,重复操作5次,此时蛋白脱除率为80.5%,多糖含量为84.3%。
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页数：3
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