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食品理化与微生物检测实验.[M].张英主编;.中国轻工业出版社.2004,
巴西菇对嗜热链球菌生长影响的研究
被引：8
作者：
曹荣安
韩建春
孔保华
高嵩
机构：
[1] 东北农业大学食品学院
来源：
关键词：
巴西菇;
嗜热链球菌;
增殖因子;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.2006.01.018
中图分类号：
TS219 [其他食品制造];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
通过在培养嗜热链球菌的MRS培养基中分别添加5%、10%、15%、20%的巴西菇提取液作为增殖因子,并做空白对照,37℃培养48h。每2h测定pH,最后计算并比较细菌总数。本实验结果表明,添加15%的巴西菇提取液对其生长有促进作用,巴西菇提取液对嗜热链球菌生长pH没有明显的影响。
引用
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页数：2
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