CTS-Mn+的制备与草莓保鲜的研究

被引：7

作者：

赵玉清

郑兆艳

王景弘

刘越

机构：

[1] 大连民族学院,大连民族学院,大连民族学院,大连民族学院大连,大连,大连,大连

来源：

食品科学 | 2003年 / 12期

关键词：

壳聚糖复合物(CTS-Mn+); 制备; 草莓保鲜; 草莓保鲜; 涂膜法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文制备了系列壳聚糖-金属离子复合物(CTS-Mn+),并用涂膜法对草莓进行了保鲜研究,在系列CTS-Mn+中筛选了最佳膜保鲜剂。在延长草莓保鲜期,保质期方面收到良好效果。

引用

页码：137 / 139

页数：3

共 7 条

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