蚕沙中叶绿素铜钠盐和果胶的提取研究

被引：20

作者：

颜杰

李富兰

高瀚云

唐楷

机构：

[1] 四川理工学院材料与化学工程系

[2] 四川理工学院材料与化学工程系自贡

来源：

食品科技 | 2008年 / 03期

关键词：

直接皂化; 蚕沙; 叶绿素铜钠; 果胶;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ914 [化学加工过程及设备];

学科分类号：

082805 [农业机械化与装备工程];

摘要：

以蚕沙为原料,对从蚕沙中提制叶绿素铜钠盐和果胶的方法进行了研究,改变了叶绿素铜钠盐传统的提制工艺。结果表明,直接皂化时8%NaOH用量500 mL,皂化时间2 h,在60℃条件下铜代pH为2时较为适宜,叶绿素铜钠盐的质量达到国家标准GB 3262-1982;果胶的最佳工艺条件:在恒温水浴50℃的情况下脱色180 min,沉析时的pH为3.5,沉析温度为60℃,95%的乙醇用量以1∶1.1为宜,果胶产品质量达到国家标准GBn 246-1985。

引用

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页数：3

共 5 条

[1]

不同沉淀方法提取柚皮果胶的研究 [J].