不同沉淀方法提取柚皮果胶的研究

被引：14

作者：

周尽花

周春山

谢练武

机构：

[1] 中南大学化学化工学院

[2] 中南大学化学化工学院湖南长沙中南林学院理学院

[3] 湖南株洲

[4] 湖南长沙

[5] 湖南长沙

来源：

中南林学院学报 | 2005年 / 05期

关键词：

果胶; 醇沉; 盐析; 三氯化铁; 硫酸铝钾;

D O I：

10.14067/j.cnki.1673-923x.2005.05.018

中图分类号：

TQ914.1 [农产物化学加工];

学科分类号：

摘要：

柚皮经盐酸溶液提取而得果胶提取液,分别以醇沉法和盐析法从提取液中沉淀果胶,研究并获得了两种沉淀方法的最佳沉淀条件。比较了不同沉淀方法的乙醇消耗量,探索了不同沉淀方法对果胶沉淀得率和品质的影响。结果表明:醇沉法所消耗的乙醇量几乎为盐析法乙醇消耗量的两倍,盐析法能大大降低乙醇使用量,省去稀酸提取液浓缩工序和减少乙醇回收量,节省能耗,降低生产成本,并能保证较高的沉淀得率和果胶品质。

引用

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