共 11 条
微波法提取柚皮中的果胶
被引：20
作者：
刘峥
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机构: 桂林工学院材料与化学工程系
王永梅
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机构: 桂林工学院材料与化学工程系
机构：
[1] 桂林工学院材料与化学工程系
[2] 桂林工学院材料与化学工程系 桂林
[3] 桂林
来源：
关键词：
微波加热;
果胶;
提取;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
本文叙述以柚皮为原料在微波条件下用盐酸溶液萃取,硫酸铝溶液提取果胶。探讨微波辐射温度,辐射时间,盐酸萃取液pH值,液料倍数,硫酸铝用量,盐析温度及时间对果胶产量的影响。通过正交试验确定最佳工艺参数,评价产品质量。
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