冻干驴乳粉中牛磺酸含量测定

被引：4

作者：

范俊俊 ^{[1
]}

陆东林 ^{[2
]}

刘新安 ^{[3
]}

周玉贵 ^{[3
]}

钱浩 ^{[1
]}

机构：

[1] 新疆石河子花园乳业有限公司

[2] 乌鲁木齐市奶业协会

[3] 新疆玉昆仑天然食品工程有限公司

来源：

新疆畜牧业 | 2015年 / 08期

关键词：

冻干驴乳粉; 牛磺酸; 测定;

D O I：

10.16795/j.cnki.xjxmy.2015.08.008

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

按国标法对新疆某企业在不同月份采用巴氏杀菌—冷冻干燥工艺生产的6份冻干驴乳粉中牛磺酸含量进行检测,结果表明:冻干驴乳粉平均含牛磺酸17.73mg/100g,范围15.8～18.3mg/100g,变异系数(C.V.)5.41%。不同批次产品牛磺酸含量较稳定。驴乳和驴乳粉可作为人体补充牛磺酸的来源之一。

引用

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页数：2

共 9 条

[1]

食品安全国家标准　婴幼儿食品和乳品中牛磺酸的测定.[S]...2010,

[2]

....,

[3]

季节因素对冻干驴乳粉质量指标的影响 [J].