电感耦合等离子质谱法测定南极磷虾制品中21种元素

被引：6

作者：

董丽臻 ^{[1
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]}

崔鹤 ^{[2
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单宝田 ^{[1
]}

马甲民 ^{[2
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李慧新 ^{[2
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机构：

[1] 中国海洋大学化学化工学院

[2] 山东出入境检验检疫局

[3] 青岛大学

[4] 青岛科技大学

来源：

农产品加工 | 2015年 / 10期

关键词：

电感耦合等离子质谱(ICP-MS); 南极磷虾; 虾粉; 虾油; 元素分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254.7 [水产制品的标准与检验]; O657.63 [质谱分析];

学科分类号：

070302 [分析化学]; 083204 [水产品加工及贮藏工程];

摘要：

通过电感耦合等离子质谱法(ICP-MS)对南极磷虾及其制品中21种化学元素进行分析,结果表明南极磷虾及其制品中有丰富的常量元素和微量元素,其中Na,Mg,K,Cu,Ni,Zn在南极磷虾中的分布无明显差异,Ca,Fe,Mn,Mo,Co,V在虾肉比虾头和虾皮相比含量较低,南极磷虾富含Se且在虾肉中含量较高;虾粉中Ca,Fe和V含量较高,虾油相对南极磷虾则富含Fe,Cu,Ni;南极磷虾及其制品中重金属以及除As外的卫生限量元素含量都较低,而总As含量超出卫生限量中无机砷的限量值。

引用

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页数：4

共 9 条

[1]

南极磷虾粉营养成分的分析与比较 [J].