绿豆乳饮料的加工技术

被引：11

作者：

傅春梅，朱秀清

机构：

[1] 黑龙江省乳品工业技术开发中心，黑龙江省大豆研究中心

来源：

关键词：

绿豆乳饮料;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275.4 [功能饮料];

学科分类号：

摘要：

本文对绿豆乳饮料的加式技术进行了探讨。绿豆经脱皮、磨浆、除渣等工艺制成绿豆浆，然后与奶、砂糖等调配在一起，经均质、杀菌制成绿豆乳饮料。为提高制品的货架期及稳定位，可加适量乳化剂．如需满足不同口味的需要，在配好的成品浆中可适量加入果汁、咖啡、可可脂等．

引用

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