黑曲霉固态发酵啤酒糟生产纤维素酶的研究

被引：10

作者：

李兰晓 ^{[1
]}

杜金华 ^{[1
]}

商曰玲 ^{[2
]}

孙中涛 ^{[2
]}

机构：

[1] 山东农业大学食品科学与工程学院

[2] 山东农业大学生命科学学院

来源：

食品与发酵工业 | 2007年 / 06期

关键词：

纤维素酶; 固态发酵; 啤酒糟;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2007.06.021

中图分类号：

TS262.5 [啤酒];

学科分类号：

摘要：

以啤酒糟为主要原料,采用黑曲霉（Aspergillus niger sp.）固态发酵生产纤维素酶,对培养基的组成和培养条件进行了优化。实验结果表明,适宜的培养基组分为:500 mL三角瓶中装入啤酒糟和棉粕20g,配料比8:2,料水比1:1.5,于30℃发酵66 h,滤纸酶活和羧甲基纤维素酶活分别达到（759.9±51.7）u/g和（14187.8±579.1）u/g（干物质）;而在含氮量相等的条件下,试验所用的几种无机氮对酶活影响不显著;KH2PO4和CaCl2在所研究的添加范围内对产酶影响也不显著。

引用

页码：61 / 64

页数：4

共 7 条

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