大曲中微生物研究和检测进展

被引：24

作者：

邢钢 ^{[1
]}

敖宗华 ^{[2
]}

邓波 ^{[2
]}

机构：

[1] 四川理工学院生物工程学院

[2] 泸州老窖股份有限公司

来源：

酿酒科技 | 2012年 / 12期

关键词：

大曲; 微生物; 研究和检测;

D O I：

10.13746/j.njkj.2012.12.001

中图分类号：

Q93-3 [微生物研究与微生物实验];

学科分类号：

摘要：

从传统生物学和现代生物学两方面对大曲微生物的研究和检测进行阐述,以期为大曲微生物的研究提供思路,并进一步从微生物的角度指导大曲生产。

引用

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页码：86 / 89

页数：4

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