共 16 条
大曲中微生物研究和检测进展
被引:24
作者:

论文数: 引用数:
h-index:
机构:

论文数: 引用数:
h-index:
机构:

邓波
论文数: 0 引用数: 0
h-index: 0
机构:
泸州老窖股份有限公司 四川理工学院生物工程学院
机构:
[1] 四川理工学院生物工程学院
[2] 泸州老窖股份有限公司
来源:
关键词:
大曲;
微生物;
研究和检测;
D O I:
10.13746/j.njkj.2012.12.001
中图分类号:
Q93-3 [微生物研究与微生物实验];
学科分类号:
摘要:
从传统生物学和现代生物学两方面对大曲微生物的研究和检测进行阐述,以期为大曲微生物的研究提供思路,并进一步从微生物的角度指导大曲生产。
引用
收藏
页码:86 / 89
页数:4
相关论文
共 16 条
- [1] 生物标记法剖析传统酿造用大曲微生物群落结构[J]. 食品科学, 2011, 32 (11) : 165 - 170秦臻论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 四川大学轻纺与食品学院制革清洁技术国家工程实验室郑佳论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 四川大学轻纺与食品学院制革清洁技术国家工程实验室彭昱雯论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 四川大学轻纺与食品学院制革清洁技术国家工程实验室金扬论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 四川大学轻纺与食品学院制革清洁技术国家工程实验室黄钧论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 四川大学轻纺与食品学院制革清洁技术国家工程实验室周荣清论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 四川大学轻纺与食品学院制革清洁技术国家工程实验室
- [2] 大曲微生物在大曲酒生产中的研究开发现状及发展前景[J]. 中国酿造, 2011, (05) : 8 - 13吴生文论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 四特酒有限责任公司张志刚论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 四特酒有限责任公司李旭晖论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 四特酒有限责任公司
- [3] 大曲中放线菌和青霉产酶初探[J]. 酿酒, 2010, 37 (02) : 38 - 41刘鸿论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 发酵工程省部共建教育部重点实验室,湖北工业大学生物工程学院论文数: 引用数: h-index:机构:论文数: 引用数: h-index:机构:李锐利论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 发酵工程省部共建教育部重点实验室,湖北工业大学生物工程学院
- [4] 宏基因组学及其在大曲酒微生物研究中的应用[J]. 酿酒科技, 2009, (10) : 17 - 21黄祖新论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 福建师范大学生命科学学院
- [5] 浓香型大曲原核微生物群落的PCR-SSCP解析[J]. 微生物学通报, 2009, 36 (09) : 1363 - 1367罗惠波论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室黄治国论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室李浩论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室张强论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室论文数: 引用数: h-index:机构:
- [6] 采用BIOLOG微平板技术研究浓香型大曲微生物多样性[J]. 酿酒, 2009, 36 (01) : 54 - 56李浩论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 四川理工学院罗惠波论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 四川理工学院侯华论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 四川理工学院甄攀论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 四川理工学院
- [7] 大曲中酵母菌种群结构及多样性分析[J]. 食品与生物技术学报, 2009, 28 (01) : 102 - 106惠丰立论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 南阳师范学院生命科学与技术学院柯涛论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 南阳师范学院生命科学与技术学院褚学英论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 南阳师范学院生命科学与技术学院张彩莹论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 南阳师范学院生命科学与技术学院陶爱丽论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 南阳师范学院生命科学与技术学院
- [8] 大曲中主要酵母菌的分子鉴定[J]. 中国酿造, 2008, (05) : 27 - 29褚学英论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 南阳师范学院生命科学与技术学院惠丰立论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 南阳师范学院生命科学与技术学院李晓辉论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 南阳师范学院生命科学与技术学院
- [9] 高温大曲中的微生物研究[J]. 酿酒科技, 2007, (05) : 37 - 38+41杨代永论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 贵州茅台酒股份有限公司技术中心范光先论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 贵州茅台酒股份有限公司技术中心汪地强论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 贵州茅台酒股份有限公司技术中心吕云怀论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 贵州茅台酒股份有限公司技术中心
- [10] 泸州老窖国窖曲曲坯层次间微生物差异研究[J]. 酿酒, 2005, (05) : 35 - 37姚万春论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 四川省农科院水稻研究所生物中心唐玉明论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 四川省农科院水稻研究所生物中心任道群论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 四川省农科院水稻研究所生物中心廖建民论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 四川省农科院水稻研究所生物中心沈才洪论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 四川省农科院水稻研究所生物中心许德富论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 四川省农科院水稻研究所生物中心应鸿论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 四川省农科院水稻研究所生物中心樊林论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 四川省农科院水稻研究所生物中心