气流膨化果蔬脆片技术附视频

被引：3

作者：

石启龙

张培正

机构：

[1] 山东农业大学食品科学系

[2] 山东农业大学食品科学系泰安

[3] 泰安

来源：

山东食品科技 | 2000年 / 04期

关键词：

气流膨化; 果蔬脆片; 技术要点; 前景;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文概述了气流膨北技术的发展概况、原理。井对此项技术的工艺流程、技术要点及其发展前景进行了展望。

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页数：2

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