镇江香醋的营养保健和药用功能研究

被引：21

作者：

沈志远

机构：

[1] 江苏恒顺醋业股份有限公司江苏镇江

来源：

关键词：

镇江香醋; 营养; 保健; 药用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.22 [];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

本文分析了镇江香醋的营养组成和微量成分,对镇江香醋的保健和药用功能进行详细评介,并指出:充分利用镇江香醋资源,深入研究和开发镇江香醋调味之外的潜在功能,利国利民,前景广阔。

引用

页码：483 / 485

页数：3

共 6 条

[1] 高新技术在传统镇江香醋生产中的应用研究 [J].

沈志远 .

[2] 酿造食醋苦味的成因分析及控制 [J].

沈志远 .

[3] 食醋质量与微量成分分析 [J].

吴鸣 .

[4] 知识产权保护与镇江香醋 [J].

沈志远 .

[5] 恒顺醋胶囊的研制 [J].

周永治 ;

陆培基 .

[6]

镇江米醋的药用功能[M]. - 中国农业科技出版社 , 秦万章, 2001