猪皮胶原的酶法提取

被引：12

作者：

胡胜

李志强

陈敏

机构：

[1] 四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室

[2] 四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室成都

[3] 四川西普油脂化工有限公司

[4] 绵阳

[5] 成都

来源：

中国皮革 | 2003年 / 05期

关键词：

胶原; 蛋白酶; 酶水解工艺; 制革废弃物;

D O I：

10.13536/j.cnki.issn1001-6813.2003.05.003

中图分类号：

TQ93 [蛋白质（朊）化学加工工业];

学科分类号：

081703 ;

摘要：

以工业化的蛋白酶为原料 ,采用 3种不同的工艺 ,对提取猪皮胶原的生物酶法进行了研究。研究发现 :猪皮的酶水解产物分子呈不连续分布 ,主要集中在某些分子量处 ,与碱法工艺明胶分子量的分布明显不同 ;且酶处理条件不同 ,水解得率与产物分子量的分布也不同。

引用

页码：9 / 12

页数：4

共 7 条

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[3] 酶解鲜猪皮提取水解胶原蛋白的研究 [J].

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