甜高粱秆汁储藏方法的研究

被引：7

作者：

贾茹珍

张春红

机构：

[1] 沈阳农业大学食品学院

来源：

食品工业科技 | 2008年 / 06期

关键词：

储藏; HPLC; DNS;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2008.06.074

中图分类号：

TS255.3 [果蔬加工与保藏];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

先通过HPLC法,初测甜高粱秆汁的成分及含量,利用DNS法测定还原糖、总糖含量;之后汁液通过低温、高压灭菌、调节pH三种方法进行储藏,最终确定一种可行的储藏方法。结果表明:低温储藏方法曲线变化不明显,微生物不易生长,故认为是较理想的储藏方法。

引用

页码：274 / 275+279 +279

页数：3

共 8 条

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